/ Декорирование торта

Декорирование торта



Направление деятельности – Питание

«Декорирование торта» – это индивидуальное выполнение законченного полноценного продукта, который можно реализовать на предприятиях питания. В конкурсном задании сочетаются профессиональные навыки одновременно кондитера и оформителя. Демонстрация навыков в различных видах декорирования показывает, насколько хорошо участник ориентирован в инновациях и умеет воплотить их на практике, соблюдая все нормы и правила.

adaptphiz

Для эффективной и качественной работы кондитер должен обладать следующими навыками:
– работать с кондитерским мешком и насадками;
– знать нумерацию и предназначение насадок;
– работать с кондитерскими паллетами разной формы и размеров;
– уметь работать со скребками (прямыми и фигурными);
– иметь навык работы с аэрографом, компрессором и кистями;
– знать классификацию и область применения инструментов для лепки и моделирования;
– знать разновидность пищевых красителей и уметь грамотно подбирать цветовую палитру;
– уметь работать с различными видами декора: шоколадом, изомальтом, айсингом и глазурью.
И это далеко не полный список навыков, которыми должен обладать кондитер.

К потенциальным работодателям относятся как государственные учреждения, так и частные организации малого, среднего и крупного предпринимательства: от холдингов до индивидуальных предпринимателей. Участники также могут быть самостоятельными индивидуальными предпринимателями и самозанятым населением.



Закрыть